Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont votre arome de bourgeon de cassis qui standardise un brin trop ce cepage.

Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont votre arome de bourgeon de cassis qui standardise un brin trop ce cepage.

Cela n’empeche nullement que je peux me regaler avec ce genre de cuvee lorsque ce n’est pas trop sulfite.

Pourtant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, votre sauvignon comme on n’en retrouve gui?re souvent, fort mur qui a fait voyager .

Le clos du Roy 2009 est votre Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits une passion. Depuis aussi de nombreux finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue m’attend avec a le bord un individu, impenetrable, dont la tete reste totalement cachee avec “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre tout le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais gui?re pourquoi mais je succombe a l’attraction de votre grand fleuve et me laisse happer par ce week-end par je ne sais ou . J’ai bouche reste haute, si?che, avec le volume d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une agreable longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Quand l’on y revient, on s’apercoit que vietnamcupid la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui prend environ place en bouche maintenant, on te prend beaucoup de bonheur en buvant votre vin. Il me rappelle aussi que l’on n’est nullement oblige de bien moyen aller chercher nos aromes mais que l’on pourra juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend sans elle quoi . C’est la toute premiere fois que je decouvre une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de une telle bouteille qui apporte une autre vision de votre que pourra etre le sauvignon.

samedi 22 novembre 2014

Un nouveau de chez Foillard

Commercialement traitant, le Beaujolais nouveau reste 1 evenement beaucoup mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais gui?re qui d’autre. Gustativement parlant j’habite en revanche plus septique concernant une grande majorite des bouteilles qui sont plus d’infame jus que du vin, meme si le mot nouveau pourra un donner quelques excuses . J’ai mange a la cantine du bricolage hier midi et il y avait sur la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur finir j’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete en gali?re aiguille . mais non c’etait pour nous. Alors ce gout de banane . Normalement je ne goute pas ce genre de bouteille mais la je me suis dit : ”allez Christian, si tu veux en parler, il faudra au moins y gouter” Alors j’etais dans une gorgee et j’ai vite laisse le est a mes coloc’ de table car j’imagine que ma dose de sulfites journaliere est deja depassee .

Hier soir je suis quand aussi passe chez Benoit, votre caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. Je suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui est via la table le jour. A l’ouverture, le vin parait juste sortie d’une cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que J’me sers deja un deuxieme verre . dans lequel le vin prend maintenant une jolie place, avec un citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que je me sers deja un troisieme verre . qui possi?de 1 nez complexe et une bouche qui est totalement tapissee, pour 1 bon vin avec du fond. Je n’en requi?te jamais moment a 1 beaujolais nouveau mais j’etais dans de nombreux joie avec cette bouteille gourmande, dangereusement gourmande.

Pour conclure, si je veux avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si je veux un bon Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.

dimanche 12 octobre 2014

Coume Marie: un sommet Catalan

nos grosses aiguilles d’une horloge geante planent tel une ombre au dessus de votre bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les minutes ecrase des raisins, un via 1, lentement, pour en faire bouger toute la vie et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si un jour je deguste a nouveau ce vin d’exception et que j’ai les memes sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire via une agreable heure Afin de bien voir le cote vivant.

dimanche 14 septembre 2014

Lache jamais la grappe

Les vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une belle place dans la cave et on va pouvoir aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes tel Romain Pion ou des hauts-perches du Minervois tel le domaine Monts & Merveilles. J’ai deguste au calme leur cuvee “Mes petits bouchons” tout dernierement. Le nez donne une jolie noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. J’ai bouche oscille entre du gras et une belle acidite rehaussee avec un cote epice. Il existe du volume et Notre retro sur la mandarine qui titille les papilles termine de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on va pouvoir aussi aller de la region au milieu des vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, Notre grange a toutes les jolies, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez beaucoup. Moi j’y vais demain parce que je dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui possi?de un bel arome de mine de crayon il parait .

Add a Comment

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *